Recetas de Cocina: Alcauciles con Mayonesa a la NuezLos alcauciles con nueces y queso son un plato delicioso para complementar una ensalada de arroz blanco aderezado a la francesa. Es aconsejable acompañarlos con vino blanco helado.
Tiempo: Menos de 1 hora
Dificultad: Media
Ingredientes: (4 a 6 porciones)
4 tazas de arroz de grano largo, cocido;
6 cebollitas peladas y finamente picadas;
1/2 taza de aderezo francés;
4 cucharadas de hojas de espinaca crudas, lavadas, escurridas y picadas finas;
6 cucharadas de queso gruyere cortado en cubitos;
4 cucharadas de nueces picadas en trozos grandes;
6 corazones de alcaucil, grandes, cocidos y enfriados;
4 cucharadas de mayonesa;
2 cucharadas de crema de leche;
1/2 cucharadita de sal;
1/2 cucharadita de pimienta blanca.
Preparacion:
Poner el arroz y las cebollitas en un bol grande y verter sobre estos el aderezo francés. Empleando dos cucharas grandes, remover bien la mezcla de arroz hasta que esté bien cubierta por el aderezo. Pasar la preparación a una fuente grande.
En otro bol, mezclar la espinaca, el queso gruyere y las nueces. Cortar dos corazones de alcaucil en forma de pequeños dados y agregarlos a la preparación anterior.
En una jarra pequeña, verter la mayonesa, la crema de leche, la sal, la pimienta y batir. Verter estos ingredientes sobre la mezcla de queso y nueces, y remover bien para unir.
Colocar todo sobre la fuente que contiene el arroz. Cortar el resto de los corazones de alcauciles en rebanadas gruesas y distribuirlos en forma decorativa alrededor de la fuente. De-jar enfriar en la heladera durante 30 minutos antes de servir.
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